Restaurante Banana da Terra
Willkommen im Restaurante Banana da Terra, einer wahren Institution der Gastronomie in Paraty. Seit 1994 verkörpert dieses Restaurant die kulinarische Tradition der Küstenregion und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Küchenchef Ana Bueno legt Wert auf die Verwendung lokaler Zutaten, die von Fischern und kleinen Produzenten aus der Region stammen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, das berühmte Fisch mit Plantain zu probieren, ein Gericht, das Paratys kulinarische Identität ausmacht. Reservieren Sie Ihren Tisch im charmanten Garten dieses historischen Kolonialhauses für ein besonderes Abendessen nach einem Tag voller Erkundungen.
Eine Institution der Gastronomie in Paraty, Restaurante Banana da Terra, setzt sich seit 1994 für die traditionelle Küstenküche der Region ein. Küchenchef Ana Bueno baut die Speisekarte um lokale Zutaten auf: Fisch und Meeresfrüchte aus der Bucht von Paraty, Produkte aus dem eigenen Gemüsegarten der Familie und von kleinen lokalen Produzenten, einige davon aus dem nahe gelegenen Cunha.
Geschichte
Banana da Terra opened in 1994, celebrating 30 years in 2024. Chef Ana Bueno, originally from São Paulo, has run it ever since. Over three decades it has become one of the most important advocates of caiçara cuisine, the traditional cooking of the coastal communities between the Atlantic Forest and the sea. The chef works directly with local fishermen and producers.
Wissenswertes
- Der Fisch mit Plantain (Banane-da-terra) gilt als kulinarische Visitenkarte von Paraty und ist das Gericht, das Sie hier bestellen sollten.
- Küchenchef Ana Bueno bezieht Zutaten von lokalen Fischern, kleinen Produzenten und dem eigenen Gemüsegarten der Familie.
- Das Restaurant feierte 2024 sein 30-jähriges Bestehen und wird immer noch von der gleichen Köchin geführt, die es eröffnete.
Guide-Tipps
- Bestellen Sie den Fisch mit Plantain (Banane-da-terra), Paratys Signaturkombination.
- Buchen Sie für das Abendessen im Voraus, besonders an Wochenenden.
Öffnungszeiten
Approx.: dinner from 18:00/19:00 most days; Fri-Sun also lunch 12:00 - 16:00. Longer hours in summer. Check before visiting.