Restaurante Banana da Terra
Bem-vindo ao Restaurante Banana da Terra, um verdadeiro tesouro gastronômico no coração de Paraty. Desde 1994, a chef Ana Bueno tem dedicado sua carreira à promoção da culinária caiçara, utilizando ingredientes frescos e locais para criar pratos que são a personificação da tradição e do sabor da região. Reserve sua mesa e prepare-se para uma experiência culinária inesquecível.
Uma instituição gastronômica em Paraty, o Restaurante Banana da Terra tem sido um defensor da culinária caiçara (costeira tradicional) da região desde 1994. A chef Ana Bueno constrói o menu em torno de ingredientes locais: peixes e frutos do mar da Baía de Paraty, produtos do próprio jardim da família e de pequenos produtores locais, alguns deles da vizinha Cunha. O prato imperdível é o peixe com banana-da-terra (bananeira), a combinação emblemática de Paraty. O menu é renovado a cada estação com novas criações de frutos do mar ao lado dos clássicos da casa. Está situado em uma casa colonial no centro histórico, com mesas em um charmoso jardim. Esta é uma refeição sentada mais sofisticada do que a maioria na cidade: ideal para um jantar especial após um dia explorando Paraty.
História
Banana da Terra opened in 1994, celebrating 30 years in 2024. Chef Ana Bueno, originally from São Paulo, has run it ever since. Over three decades it has become one of the most important advocates of caiçara cuisine, the traditional cooking of the coastal communities between the Atlantic Forest and the sea. The chef works directly with local fishermen and producers.
Curiosidades
- O peixe com banana-da-terra (bananeira) é considerado o cartão-postal culinário de Paraty, e é o prato que você deve pedir aqui.
- A chef Ana Bueno obtém ingredientes diretamente de pescadores locais, pequenos produtores e do próprio jardim da família.
- O restaurante celebrou 30 anos em 2024 e ainda é administrado pela mesma chef que o abriu.
Dicas do guia
- Peça o peixe com banana-da-terra (bananeira), a combinação emblemática de Paraty.
- Reserve uma mesa para o jantar com antecedência, especialmente nos fins de semana.
Horário de funcionamento
Approx.: dinner from 18:00/19:00 most days; Fri-Sun also lunch 12:00 - 16:00. Longer hours in summer. Check before visiting.